상추 Lettuce - 적색
"대표적인 쌈 채소 상추"
상추는 ‘복을 싸 먹는다.’ 하여 예로부터 비타민과 무기질 등의 영양을 충족하기 위해 육류와 함께 먹는 쌈 채소로 활용되었습니다. 비타민C와 베타카로틴, 섬유질을 보충하고 피를 맑게 하는 작용을 합니다.
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영양성분 및 효능
상추는 다른 엽채류에 비해 철분과 필수 아미노산이 풍부하여 체내 혈액 용량을 증가시키고 피를 맑게 하는 청혈 작용을 하며 저혈압을 예방합니다. 상추의 잎줄기를 꺾어보면 우윳빛의 액즙이 나오는데 이 액즙의 락투카리움(Lactucarium)성분은 심신을 안정시켜 스트레스와 통증, 불면증을 완화하는 데 도움을 줍니다. 상추를 많이 먹으면 졸린다는 것도 이 성분의 신경 안정작용에서 기인한 것이나 이는 일시적인 현상으로 시간이 지나면 오히려 머리가 맑아지고 두통을 해소하는 효과가 있습니다. 상추는 섬유질이 풍부하여 장내 환경 개선과 변비 해소에 효과가 있습니다. 또한 상추의 풍부한 수분과 다량 함유된 비타민 A와 C는 피부를 윤기 있고 탄력 있게 만드는 데 도움을 줍니다. 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 줍니다. 엽산과 철분 또한 풍부하게 들어있어 임산부에게도 좋은 음식입니다.
활용방법
비빔밥, 비빔면, 쌈 채소, 겉절이, 샐러드, 장아찌 등등